Przyprawa do kwaszenia ogórków – tradycyjny smak domowych kiszonek
Aromatyczna, starannie zbalansowana mieszanka ziół i przypraw, która wydobywa klasyczny smak domowych ogórków małosolnych i kiszonych. Idealna do słoików i kamionek, pomaga zachować chrupkość i piękny, pełny aromat.
Co ją wyróżnia:
- klasyczna kompozycja: koper, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, gorczyca, chrzan – wszystko, czego potrzebują udane kiszonki
- zbalansowany smak: odpowiednia proporcja przypraw, by nie przytłumić naturalnej słodyczy ogórków
- uniwersalne zastosowanie: do ogórków małosolnych (kilkudniowych) i kiszonych (na dłużej)
- wygoda: jedna mieszanka do całego sezonu – powtarzalny efekt w każdej partii
Nasza przyprawa do kwaszenia ogórków to esencja tradycyjnego, domowego kiszenia. Połączenie kopru, czosnku, gorczycy, ziela angielskiego, liścia laurowego, ziaren pieprzu i chrzanu tworzy pełny, nostalgiczny aromat, a jednocześnie podkreśla naturalny smak ogórków. Mieszanka sprawdza się zarówno w szybkich ogórkach małosolnych, jak i w pełnych, długo kiszonych. Dzięki niej uzyskasz chrupkie, pachnące latem ogórki – dokładnie takie, jak lubisz.
Sposób użycia i proporcje:
- dawka przyprawy: na 1 kg ogórków użyj 1–2 łyżek mieszanki (w zależności od preferowanej intensywności)
- zalewa: użyj soli niejodowanej (kamiennej lub morskiej) • ogórki małosolne: 15–18 g soli na 1 litr wody (ok. 1 płaska łyżka) • ogórki kiszone (dłuższe przechowywanie): 20–25 g soli na 1 litr wody (ok. 1 czubata łyżka)
- przygotowanie:
- Umyte ogórki ułóż ciasno w słoiku/garze.
- Dodaj mieszankę przypraw (1–2 łyżki na 1 kg), ewentualnie gałązki świeżego kopru, ząbki czosnku, plasterki chrzanu lub liście porzeczki/wiśni/dębu.
- Zalej przegotowaną, gorącą lub ciepłą zalewą soli (do pełna), dociśnij, aby ogórki były całkowicie zanurzone.
- Fermentacja: pozostaw w temperaturze pokojowej 2–3 dni (małosolne gotowe po 2–4 dniach), następnie przenieś w chłodne miejsce. Pełne kiszenie trwa ok. 2–3 tygodni.
Wskazówki:
- wybieraj twarde, małe ogórki gruntowe (z cienką skórką); odetnij końcówki, jeśli ogórki są większe
- używaj czystych słoików/naczyń i przegotowanej wody
- dla dodatkowej chrupkości dodaj kilka liści czarnej porzeczki, wiśni lub dębu
- smak reguluj ilością mieszanki i czosnku; ostrzejszy profil uzyskasz, dodając odrobinę chrzanu
Przechowywanie: Przechowuj w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu zużyj w rozsądnym czasie, by zachować pełnię aromatu.
Zastosowanie:
- ogórki małosolne i kiszone
- domowe kiszonki warzywne: cukinie, fasolka, marchew, kalarepa
- aromatyzowanie zalew do innych przetworów
Dla kogo: Dla miłośników prostych, tradycyjnych smaków i osób, które chcą mieć pewność powtarzalnego efektu w każdej partii ogórków.
Składniki: ziele kopru ogrodowego(56%), czosnek(20%)(zawiera dwutlenek siarki i siarczyny), nasiona kopru, gorczyca biała(5%),korzeń chrzanu(5%), pieprz czarny, liść laurowy(3%).
Produkt może zawierać seler i zboża zawierające gluten.
